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1 :再チャレンジホテルφ ★ 2012/03/04(日) 20:25:28.17 ID:???0


 テレビCMでもおなじみのミツカン「味ぽん」。ぽん酢市場で揺るぎないトップを守り、
登場から約半世紀がった今も販売を拡大している隠れた超ロングセラー商品だ。
鍋料理以外への用途も広がり、他の調味料を出し抜いて主役に躍り出ている。
味の基本は変わっていないのに、なぜ成長を続けているのか。秘密は“メニューまるごと提案”にあった。

 「今年の冬は『食べぽん』を打ち出そう」

 味ぽん最需要期の冬場を前に、プロモーション策を検討する
ミツカンの企画会議。味ぽんを使った新しい提案が生まれた。

 食べぽんとは、鍋の「つけだれ」として使う際、大根おろしや角切りトマトなどの具材を
味ぽん内に入れておき、鍋の具材と合わせてダブルで楽しんでもらおうという試みだ。
具材例をホームページに掲載し、消費者へのPRを図る。こうした企画立案は1年前から着手する。

 味ぽんの販売には50年間変わらない、あるルールが存在する。
味ぽんを使ったメニューとセットで売り込むことだ。「メニュー提案は毎年やります。
これがなかったら、味ぽんは広がらなかったでしょう」と製品企画部の岡本洋忠課長は話す。

 味ぽんは、東京オリンピックが開催された昭和39年に発売。
料亭など一部外食業界での使用が主流だったぽん酢を家庭へとの考えから開発された。
少しずつ浸透していったが、それでも鍋料理に使うものというイメージが強く、
冬の終わりには店頭から大量に返品されてきたという。

http://sankei.jp.msn.com/west/west_economy/news/120304/wec12030412010000-n1.htm

>>2へ続く












2 :再チャレンジホテルφ ★ 2012/03/04(日) 20:25:43.14 ID:???0


>>1の続き

 「常に使ってもらえるオールラウンドプレーヤーに…」。
味ぽんプロモーションはここを出発点にした。
食卓の主役ではない調味料は、仕掛けをしない限り伸びないからだ。

 鍋以外で本格的に取り組んだのは「焼き肉」。さっぱり味で焼き肉をとPRした。
そして、転換点となったのが、カツオたたきの盛り合わせに味ぽんをぶっかける「のっけ盛り」だ。

 旬のカツオにさっぱり味の味ぽんの取り合わせが受け、西田敏行さんのCMとともに大ヒット。
味ぽん飛躍のきっかけとなった。のっけ盛りは、スーパーの惣菜(そうざい)メニューでも一般用語となった。

 その後も「焼きサンマ」「冷しゃぶ」「サラダ」とメニュー提案を広げていく。
同じ秋でもサンマが高騰した年はサケで、と時々の流れを読み、
臨機応変にメニューを打ち出していく。

 ぽん酢市場は、過去5年で夏期の販売量が4%増加。
年間販売で夏期の占める割合は4割強にまで伸び、1年を通じて楽しむ調味料となった。

 また、平成13年から10年間の調味料市場をみると、しょう油やみそなどの基礎調味料が
2割程度落ち込んでいるのに対し、ぽん酢は1割強増加。他の調味料を飲み込む形で伸びている。
同社の家庭用ぽん酢シリーズ商品の売り上げも、今年度まで5年連続増加する見込みだ。

 岡本氏は「消費者は常に変化を求めている。提案の幅を広げていきたい」と話す。
今夏は、ゆず果汁を豊富に含む味ぽん姉妹品を使ったぶっかけうどんを打ち出す。
主食にかける味ぽん提案は初の試みだ。

http://sankei.jp.msn.com/west/west_economy/news/120304/wec12030412010000-n2.htm

>>3へ続く





3 :再チャレンジホテルφ ★ 2012/03/04(日) 20:25:51.16 ID:???0


>>2の続き

 ぽん酢を料亭の味から家庭の食卓のスタンダードに脱皮させた味ぽん。
「偉大な脇役」の挑戦は続く。(内山智彦)



 《ぽん酢》かんきつ果汁を指すオランダ語の「ポンス」が語源とされる。
江戸期に原型となる飲料が長崎に伝わった。日本ではかんきつ果汁、酢、しょう油をまぜた
鍋のつけだれとして、明治以降「水炊き」文化のある西日本を中心に普及。
ミツカンの味ぽんも関西で試験販売し、後に全国展開した。
現在も関西地区の市場規模は関東地区を上回るなど、西日本は「ぽん酢王国」になっている。

http://sankei.jp.msn.com/west/west_economy/news/120304/wec12030412010000-n3.htm





12 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 20:29:43.70 ID:jWBwfj+r0


ジュレとか言うなや
ゼリーでいいだろ




13 :hanahojibot 2012/03/04(日) 20:30:23.21 ID:YC1KYU/l0


          ____
        /      \  
       / ─    ─ \  ぽん酢+ごま油+豆板醤
     /   (●)  (●)  \これ混ぜていろんなものにかけてみ?
     |  :::::: (__人__)  :::::: | 
      \.    `ー'´    /ヽ 何でも中華風の激ウマ料理に
      (ヽ、      / ̄)  | 変わるからwww
       | ``ー――‐''|  ヽ、. | まあ騙されたと思って
       ゝ ノ      ヽ  ノ  | www
  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄





16 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 20:34:22.95 ID:HSkwTPxn0


お昼にコンビニサラダ食べる人は、ポン酢しょうゆを一本買っておくといいよ
いちいち別売りドレッシング買わなくてすむし、何サラダでも合う。





17 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 20:35:22.08 ID:zE4bjuAf0


ぽん酢といえば、「勝貴屋」。




18 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 20:35:39.85 ID:LULhMHHl0


減塩志向みたいのがあって、
なんか酸っぱいと塩分が少ないように感じるんだよ。




23 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 20:37:55.37 ID:oP5ifvtQ0


粗挽きの黒胡椒が無いとたまに困る




27 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 20:46:04.08 ID:koUScl3O0


冷奴やトマトににポン酢かけるとおいしいよ。 トマトはプラス胡椒でよりスパイシーに。




29 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 20:46:49.91 ID:X/B9Y+5Z0


高血圧対策か。姿勢良くするだけで血圧は10~20下がるのに。あとタンパク質しっかり摂れ。




36 :(,,゚д゚)さん 頭スカスカ 2012/03/04(日) 20:52:34.14 ID:MaG0MG2y0


ナベ以外にカツオのサシミ(ダイコンオロシ、シソ、ミョーガ薬味多め)
とか使ことが多いね。





40 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 20:56:03.51 ID:Gv8vAAnn0


>>36
俺も鰹のタタキはポン酢だなあ




38 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 20:53:47.21 ID:5Gz73jnz0


ぽぽぽぽーん酢




41 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 20:59:25.34 ID:5IKWznhX0


海苔とおろし大根とじゃこをポン酢で和えると
あら不思議簡単サラダに。





43 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:00:47.00 ID:TrhsoJdDO


自分は大体何にでもポン酢使用する。
フライや天ぷらにもかけるし、ぎょうざにも。サラダにもかける。





44 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:02:37.87 ID:MUOt8QVW0


ミツカンのは酸っぱすぎる
昆布ポン酢ぐらいがちょうどいい





54 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:31:36.33 ID:DApPtll6O


>>44
昆布ポン酢おいしい。




45 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:05:42.08 ID:jx6L7eMg0


ポン酢しょうゆにオリーブオイルで簡単ドレッシングになる




46 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:11:26.27 ID:OLwIRU2U0


醤油とみりんににんにくが最高の調味料という結果に至った




47 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:16:44.32 ID:7OHZJzdv0


さんま、やっこ、サラダ、水炊き、おろしシラス、日本ソバ…
確かに我が家でも大活躍だ





57 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:34:19.08 ID:HSkwTPxn0


>>47
シラスまでは同意だけど、蕎麦にポン酢つかうの?
ツユにポン酢投入?




63 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 22:03:24.54 ID:7OHZJzdv0


>>57
つゆにポン酢とワサビ入れてる。
蕎麦サラダ?みたいな味わいで美味しいよ。





64 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 22:04:34.52 ID:HSkwTPxn0


>>63
ありがとう!今度やってみる

夜中にお腹すいたw




50 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:23:16.22 ID:mCN8QNCA0


うちは旭ポンズ派




51 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:24:11.50 ID:RZ7t/DMk0


うちは味噌ですが、何か?
鍋食べるのも味噌
蒸し野菜も味噌
蒸しジャガイモにポン酢よりもつけてみーそかけてみその方が美味い





53 : [―{}@{}@{}-] 名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:30:41.30 ID:KZb5o55KP


大根とワカメのサラダにはポン酢がよく合う




55 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:33:22.24 ID:CvSW4AZj0


塩より優秀な調味料なんか存在しねえええ




58 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:34:37.66 ID:kBe+m8vt0


ポン酢とめんつゆは、応用が利いて便利な調味料だと思う。




59 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:39:26.77 ID:w2L2F3oQ0


その時の気分にもよるわな。醤油の熟成した味を味わいたい時もある。
やまやに、梅ポン酢売ってて良く買うわ。




60 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:47:21.96 ID:S2EIv5jT0


俺なんでもポン酢だわ
しかも甘いポン酢やフルーティーなのが許せないからミツカンの安いポン酢オンリー
トンカツもカキフライもポン酢
鍋物にもポン酢(たまに生卵+ポン酢)
茹でブロッコリーにはポン酢+マヨ+すりごま
茹で菜の花にはポン酢+練りからし





61 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 21:49:24.91 ID:JrevEXC80


ポン酢美味いよなー。
水炊きプラスこれが冬の定番。





62 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 22:02:37.45 ID:kBe+m8vt0


あの不味いブロッコリーが、さっとゆでてポン酢でお浸しにしたら
美味しいと感じたぐらい。




66 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 22:12:45.17 ID:S2EIv5jT0


>>62
ポン酢+かつおぶしも旨いよな




69 :名無しさん@12周年 2012/03/04(日) 22:24:25.96 ID:2ZhGdRP10


なんか地味にお役立ちなスレだなw
ノンベな亭主がいるとつまみに事欠くのでw






引用元:http://uni.2ch.net/test/read.cgi/souji/1170079609/

スロ-な手づくり調味料
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林弘子 晶文社発行年月:2005年02月 ページ数:190p サイズ:単行本 ISBN:9784794966506 林弘子(ハヤシヒロコ)1958年北海道ニセコ町生まれ。81年、国産有機農産物を使用した製菓製パン業「麻衣くっきい」を設立。現在は文筆、食品企画、開発、および料理教室「竜洞」を主宰している。食は命だという観点にたち、食づくりを越えた暮らしづくり、生き方づくりをめざしている(本データはこ...
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