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社会 ニュース 食品 調理 レバー 牛レバー 生レバー 生肉 食中毒


1 :うしうしタイフーンφ ★ 2012/03/30(金) 23:33:17.83 ID:???0



★牛の生レバー提供、6月にも禁止 加熱を義務化 厚労省

 厚生労働省は30日、生食用の牛レバー(肝臓)の販売を食品衛生法で禁止する方針を決めた。
4月中に禁止案について内閣府の食品安全委員会に評価を依頼し、早ければ6月中にも禁止に踏み切る方針だ。
違反すれば、2年以下の懲役か200万円以下の罰金を科すことも可能になる。

 この日、同省の薬事・食品衛生審議会の部会が、十分な加熱を義務づける案を了承した。
牛の肝臓内部に、重い食中毒を起こすO(オー)157など腸管出血性大腸菌がいることがわかったためだ。

 部会がまとめた案は、
(1)牛レバーを生食用として販売してはならない
(2)牛レバーを調理する場合は、表面ではなく、内部の中心を63度で30分間加熱するか、
それと同等以上の加熱殺菌が必要――としている。
消費者が牛レバーを生で食べないようにするため、
飲食店のメニューや商品などの表示方法の検討を消費者庁に依頼することも求めた。

asahi.com http://www.asahi.com/national/update/0330/TKY201203300427.html

▽関連リンク
●食品衛生分科会乳肉水産食品部会審議会開催案内|厚生労働省
 http://www.mhlw.go.jp/stf/shingi/2r98520000025n2c.html





4 :名無しさん@12周年 2012/03/30(金) 23:34:30.21 ID:hOzuEjG10


ヒャッハー レバーは加熱だ


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