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1 :名無しさん@涙目です。(東日本) [DE] 2018/09/03(月) 23:43:01.08 ID:GFtio7W50 BE:837857943-PLT(16930)


日本ではますます女性の社会進出が求められているが、日本社会は男女平等になったのだろうか。中国メディアの快資訊はこのほど、
日本の寿司店では女性の板前を見ないと指摘する記事を掲載した。これは「日本がまだまだ遅れている表れ」だとしている。

寿司はますます世界で人気を集めている。記事は、世界で人気の中華料理にさえ迫る勢いであるとその人気のほどを伝えた。
店舗数の増加率という点では中華料理店のそれをはるかにしのいでいるという。もっとも、海外では寿司というと主に巻物が多く、
使われるネタも日本とは違うこともあるが、世界中で受け入れられているのは間違いないようだ。

しかし記事は、そんな寿司の世界に女性の板前が非常に少ないことを問題視している。伝統的に、寿司職人には安定した味覚が必要で、
生理周期のある女性にはできないと言われてきた。さらに、女性の手が温かいこと、化粧品を使うと香りなどが移ること、さらには結婚や妊娠、
育児で休職すると感覚が鈍るといった理由で「日本社会が受け付けてこなかった」と指摘している。しかし、筆者としては、
どの理由にも納得がいかないという。

http://news.searchina.net/id/1666568?page=1




3 :名無しさん@涙目です。(dion軍) [AU] 2018/09/03(月) 23:44:39.41 ID:rtAKsKtk0


別に寿司に関わらず料理人のトップクラスは男性の方が多いと思うけど…


102 :名無しさん@涙目です。(SB-iPhone) [US] 2018/09/04(火) 00:52:47.78 ID:X7r0ldlC0


>>3
これ

パティシエもだけど体力勝負だからね



5 :名無しさん@涙目です。(東京都) [US] 2018/09/03(月) 23:45:25.14 ID:Fkrb2qWn0


フレンチもイタリアンも女性が少ないな
なんで?


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1 :名無しさん@涙目です。(秋田県) [US] 2018/06/11(月) 16:48:26.83 ID:zAIwXujv0 BE:194767121-PLT(12001)


中国人はもともと生ものを口にする習慣はなかったが、近年は中国国内でも日本料理店が増えており、寿司のような料理を好んで食べる人も増えている。

 また、訪日した際に日本の寿司店を訪れ、寿司を堪能する中国人も多いようだが、こうした中国人の多くが共通して抱く疑問があるのだという。
それは「寿司職人はみな男性」で、女性の職人がいないということだ。

 中国メディアの快資訊は10日、寿司は日本の食文化を代表する料理の1つであり、世界中で広く食されているのに「女性は寿司職人になれないらしい」と伝え、その理由を考察している。

 日本で女性が寿司職人になれないわけではなく、実際に女性の職人が握ってくれる寿司店もあるのだが、記事は「日本で女性の寿司職人がいないのは、月経がある女性は時期によって味覚や体温に変化が生じるため」と言われていると紹介。

 また、女性の寿司職人が極めて少ないのは職業上の性差別ではないかという意見があることを指摘する一方で、男性の平均体温は女性に比べて低いことが多く、生の魚を触るうえでは男性の方が鮮度への影響が小さいという理由もあると伝えた。

 中国は日本より女性の社会進出が進んでいて、仕事という点では男女の差別はあまりないように見える。それゆえ中国人から見ると寿司職人に限らず、「日本では職業によって男女差がある」ように見えるのだろう。(編集担当:村山健二)(イメージ写真提供:123RF)

http://news.searchina.net/id/1661073?page=1



4 :名無しさん@涙目です。(大阪府) [UA] 2018/06/11(月) 16:50:34.68 ID:Pyu8ef7o0


女だと仕入れが難しいからだよ
市場が閉鎖的
体温とか関係ない



23 :名無しさん@涙目です。(兵庫県) [ニダ] 2018/06/11(月) 17:00:38.75 ID:kx10uXnR0


>>4
なるほど、一種のギルドみたいなもんか。納得。


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1 :名無し募集中。。。 2018/04/27(金) 15:35:09.35 0.net


何で?


2 :名無し募集中。。。 2018/04/27(金) 15:35:34.46 0.net


いる


5 :名無し募集中。。。 2018/04/27(金) 15:39:16.72 0.net


女性は手の温度が高いからみたいなのなかったっけ?

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